نجرسكو بصدور الرومي طريقة سارة عبد السلام

نجرسكو بصدور الرومي طريقة سارة عبد السلام

نجرسكو بصدور الرومي

الوصفة : نجرسكو بصدور الرومي .

الشيف : سارة عبد السلام.

برنامج : سنة أولى طبخ.

قناة : بانوراما فود.

المطبخ : المصري.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير عمل نجرسكو بصدور الرومي على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • 500 جم (نصف كيلو) مكرونة فيتوتشيني (شرائط) مسلوقة نصف سلقة.
  • 500 جم (نصف كيلو) صدور رومي مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة.
  • 250 جم (ربع كيلو) مشروم مقطع شرائح.
  • 5 فص ثوم مفروم.
  • نصف كوب بقدونس فريش مفروم.
  • 1 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  • 2 فلفل ألوان ( أحمر و أصفر) مطقع مكعبات صغيرة الحجم.
  • 1/2 كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر فريش مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل.
  • سمنة.
  • 2 كوب جبنة موتزاريلا للوجه.
  • 1 كوب جبنة شيدر.
  • 1/2 كوب جبنة رومي مبشورة.
  • 1 لتر لبن حليب للبشاميل.
  • 2 كوب كريمة للبشاميل.
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق للبشاميل.
  • رشة جوزة الطيب للبشاميل.

طريقة عمل نجرسكو بصدور الرومي على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  1. في مقله على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ثم نضع البصل المفروم ونشوحه على النار حتى يطرى.
  2. توضع مكعبات الصدور الرومي مع البصل ونشوحها حتى يتغير لونها ونتبلها بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب والبصل البودر والثوم البودر والبابريكا والحبهان ونتركها حتى تستوي.
  3. نضيف المشروم إلى قطع الرومي ونتركه يتحمر مع قطع الدجاج حتى يذبل ونضيف الثوم المفروم ونشوحه لثواني ثم نضع الزعتر الفريش ونقلبه لثواني على النار ثم نرفعهم من على النار.
  4. بعد أن نرفعه من على النار يُضاف الفلفل الألوان والبقدونس المفروم وشرائح الزيتون الأسود ونقلبهم كلهم مع بعض
  5. في إناء آخر على النار نضع 5 ملاعق من السمنة ونسيحها حتى تسخن ثم نضع 5 ملاعق من الدقيق ونشوحهم في السمن حتى يأخذ اللون الذهبي وتخرج رائحته نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب ثم تُضاف الكريمة ونقلبهم مع بعض ونتبلهم بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب ونتركه يغلي مع التقليب المستمر حتى يصل للقوام المناسب ويُفضل أن يكون القوام سائل وليس ثقيل القوام.
  6. نخلط جزء من البشاميل مع المكرونة المسلوقة وتوضع نصف كمية المكرونة في صينية فرن مدهونه بالسمن ثم توضع صدور الدجاج الرومي وتوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم توزع عليها جزء من الجبنة الشير ويُصب عليها باقي البشاميل.
  7. توضع على الوجه الجبنة الموتزاريلا مع الجبنة الرومي وباقي الجبنة الشيدر وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تسيح الجبنة ويحمر الوجه . وصحة وهنا …………،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

البطاطس النصف مقلية بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : البطاطس النصف مقلية . حلقة اليوم