مندي الدجاج بطريقة الشيف سارة عبد السلام

مندي الدجاج بطريقة الشيف سارة عبد السلام

مندي الدجاج

الوصفة : مندي الدجاج .

الشيف : سارة عبد السلام.

برنامج : سنة أولى طبخ.

قناة : بانوراما فود.

المطبخ : الخليجي – المصري.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير عمل مندي الدجاج على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • مقادير تتبيلة الدجاج :
    • 2 دجاجة مقطعة إرباع.
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
    • رشة جوزة الطيب.
    • 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
    • 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
    • 1 ملعقة صغيرة كركم.
    • ملح وفلفل.
    • زيت نباتي.
  • مقادير الأرز :
    • 3 كوب أرز بسمتي.
    • 6 كوب مرقة دجاج.
    • 4 طماطم مفرومة بدون قشر.
    • 3 ثمرة فلفل رومي مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
    • 3 بصلة متوسطة مفرومة.
    • ثوم صحيح.
    • 3 ورقة لورا.
    • 3 عود قرفة خشب.
    • 6 فص حبهان.
    • 6 مسمار قرنفل.
    • رشة زعفران.
    • ملعقة صغيرة كركم.
    • ملح وفلفل.
    • زيت نباتي.

طريقة عمل مندي الدجاج على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  1. في إناء على النار نضع ملعقتين كبار من السمن ونشوحهم على النار ثم نضع البصل المفروم ونشوحه في السمن مع رشة ملح وفلفل وأوراق اللورا ووحدات القرنفل وعيدان قرفة خشب وفصوص من الحبهان ونقلبهم كلهم مع بعض حتى تأخذ البصلة اللون البني المحمر.
  2. يُضاف الفلفل الرومي على البصل ونشوحه مع البصل ثم نضيف الطماطم المفرومة ونضيف الكركم والزعفران ونقلب كل المكونات مع بعض ونضيف عليهم الأرز ونشوحه مع باقي المكونات على النار ثم تُضاف مرقة الدجاج لكل كوب أرز 2 كوب مرقة ونقلبهم ونتركه يغلي على النار يغلي شوية.
  3. في بولة عميقة نضع ملعقتين كبار من الصلصة مع ملعقة صغيرة من القرفة ورشة جوزة الطيب ملعقة صغيرة حبهان وملعقتين من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة قرنفل وملعقة صغيرة كركم وملح وفلفل ويُضاف إلأيهم 3 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي ونقلبهم كلهم مع بعض حتى تُصبح مثل المعجون سائل وإذا كانت ثقيلة القوام نزودها قليل من الزيت حتى تُصبح سائلة نوعاً ما.
  4. نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونتبلها من كل الجهات.
  5. نجهز صينية فرن وندهنها بالزيت ونضع فيها الأرز  ونضيف كوب من الماء ونقلبه ثم نحضر ورقة فويل كبيرة ونثنيها نصفين ونغطي بها الصينية ونعمل بها فتح ونرص عليها قطع الدجاج ونضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي الراخ والأرز .. وصحة وهنا ………،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

البطاطس النصف مقلية بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : البطاطس النصف مقلية . حلقة اليوم