مخلل الباذنجان السريع بطريقة الشيف سارة عبد السلام

مخلل الباذنجان السريع بطريقة الشيف سارة عبد السلام

- ‎فيسلطات ومقبلات, مخللات
1740
0
مخلل الباذنجان السريع

مخلل الباذنجان السريع هو إحدى وصفات المخللات التي قدمتها الشيف سارة عبد السلام في حلقة اليوم من برنامجها اليومي سنة أولى طبخ على قناة بانوراما فوود

وللباذنجان فوائد متعددة مثل أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد تساعد في علاج الأنيميا كما يوجد فيه مضادات أكسده مفيده للجسم وتخلصه من العديد من السموم.

مقادير عمل مخلل الباذنجان السريع على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • 2 كيلو باذنجان عروس أسمر.
  • 10 فص ثوم .
  • 3 ثمرة فلفل رومي أخضر.
  • قرن فلفل أحمر حار.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • 2 ثمرة جزر.
  • 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • 2 كوب بقدونس مفروم.
  • 3 عود كرفس.
  • 5 ورق لورا.
  • 2 كوب خل.
  • 2 لتر ماء.
  • 4 ملعقة كبيرة ملح ناعم.
  • 3 ملعقة كبية سكر.

 

طريقة عمل مخلل الباذنجان السريع على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  1. يُغسل الباذنجان جيدا أولا ويُشطف ثم يوضع في إناء به ماء ونضعه على النار ونسلقه 3/4 سلقه.
  2. نرفعه من الماء المغلي ونصفيه ونفتحه من الجانب شق طويل بعرض الباذنجان.
  3. في الكبة أو مفرمة البصل نضع الخل والفلفل الأخضر والكرفس والثوم والجزر والسكر والملح وقرن فلفل حار أحمر وقرن فلفل حار أخضر ونفرمهم كلهم معا.
  4. نضع التتبيلة في بولة عميقة ونضع عليها الكسبرة الخضراء والبقدونس ونقلبهم مع بعض حتى تختلط كل مكونات التتبيلة معاً.
  5. نحشي الباذنجان بالتتبيلة ونرصه داخل برطمن زجاجي.
  6. نضيف باقي التتبيلة على 2 لتر من الماء المغلي ونصبها فوق الباذنجان في البرطمان ونغلق البرطمان ونحتفظ به في الثلاجة لحين الإستخدام .. وصحة وهنا ………..،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

طاجن ارز معمر باللحمة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي (برنامج على قد الايد)

الوصفة : طاجن ارز معمر باللحمة . حلقة