كيكة كنافة بالجيلي بطريقة الشيف قدري (برنامج حلواني العرب)

كيكة كنافة بالجيلي بطريقة الشيف قدري (برنامج حلواني العرب)

كيكة كنافة بالجيلي

وصفة : كيكة كنافة بالجيلي .

من وصفات وحلويات الشيف قدري  (لمشاهدة جميع وصفات الشيف قدري إضغط هنا)

حلقة اليوم الأربعاء ( 11-1-2017).

برنامج : حلواني العرب.

قناة : بانوراما فود.

المطبخ : المصري.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير ومكونات كيكة كنافة بالجيلي على طريقة الشيف قدري :

  • مقادير الكنافة :
    • 500 جم كنافة.
    • 100 جم سمنة (يُفضل السمن البلدي).
    • 50 جم سكر بودرة.
    • 100 جم شربات كنافة.
  • مقادير الجيلي :
    • 100 جم جيللي بودر.
    • 400 مللي ماء مغلي.
    • 100 جم مكعبات ثلج.
  • مقادير الكريم شانتي :
    • 100 جم كريم شانتي بودر.
    • 250 مللي ماء مثلج.
    • 50 جم سكر.

 

طريقة عمل كيكة كنافة بالجيلي على طريقة الشيف قدري :

  1. في بولة عميقة نجهز أولاً الكريم شانتي، نضع الماء المثلج مع بودرة الكريم شانتي ونخفقهم معاً بالمضرب الكهربائي حتى تذوب الكريمة في الماء وتبدأ تربط، ثم يُضاف السكر ونستمر في الخفق بالمضرب حتى تربط ويثقل قوامها.
  2. في إناء على النار نجهز الجيلي نضع الماء (يجب تقليل كمية الماء إذا كنا هنضعها في فورمة ونقلبها) ونتركها حتى تغلي ثم نضع الجيلي البودر ونقلبه سريعاً حتى يذوب وممكن وضع أكثر من إناء أذا أردنا عمل أنواع مختلفة من الجيلي، ثم نضع مكعبات الجيلي ونقلبها ونتركه حتى يسيح الثلج ويبرد الجيلي.
  3. في بولة كبيرة وعميقة نضع الكنافة ونفتتها شعيرت صغيرة ونضع عليها السكر البودر ونفركهم معاً حتى تتشرب كل الكنافة من السكر البودرة ثم نضعها في القوالب ونسقيها بالسمنة السايحة ونضعها في الفرن حتى تحمرثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نضعها في الفريزر حتى تجمد.
  4. نخرج الكنافة من الفرن ونضع عليها الجيلي وهو لازال دافئاً ونتركه فقط يغطي سطح الكنافة ونضعه مره أخرى في الفرير ونتركها تجمد مره أخرى وتتجمد طبقة الجيلي.
  5. نخرجها مره أخرى من الفريزر ونضع باقي اليلي بحيث يملأ الفورمة أو الصينية ثم نضعها في الثلاجة حتى يجمد باقي الجيلي أو نضعها في الفريزر لو أردنا تجميده أسرع.
  6. نقلب كيكة الكنافة بالجيلي في طبق التقديم ونزينه بالكريم شانتي ثم نضع وحدات من الفراولة على الوجه .. وصحة وهنا ……،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

الكب كيك السحري بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : الكب كيك السحري . حلقة اليوم