كفتة الحاتي بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

كفتة الحاتي بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

كفتة الحاتي

الوصفة : كفتة الحاتي .

حلقة اليوم : الأربعاء (22-2-2017) – حلقة المشاوي (المشويات).

من وصفات وحلويات الشيف : سارة عبد السلام  (لمشاهدة جميع حلقات ووصفات الشيف سارة إضغط هنا)

برنامج : سنة أولى طبخ.

قناة : بانوراما فود (Panorama Food) .

المطبخ : المصري.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير ومكونات كفتة الحاتي على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • 2 طماطم متوسة مبشورة.
  • زيت نباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملح وفلفل.
  • ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة كبابة صيني.
  • رشة جوز الطيب.

طريقة عمل كفتة الحاتي على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  1. نبشر البصلة أو نفرمها فرماً ناعماً ثم نعصرها جيداً ونفصل تفل البصل عن الماء ونضع كل واحد في بولة منفصلة.
  2. في الكبة نضع نصف كمية اللحمة المفرومة أي نصف كيلو فقط  من اللحمة المفرومة ونضع معه التوابل المشكلة (الملح – الفلفل – بهارات اللحم – القرفة الناعمة – الكبابة الصيني – جوزة الطيب) ونفرم اللحمة حتى تنعم تماماً وتُصبح كالعجينة.
  3. نضع اللحمة المفرومة بعد فرمها ناعم على باقي اللحمة المفرومة المفرومة الخشنة قليلاً مع تفل البصل مع ملعقتين من الدقيق ونعجنها بالايد حتى تتشكل عجينة الكفتة.
  4. في بولة نضع ماء البصل مع الطماطم المبشورة وقليل من الزيت ورشة ملح وفلفل ونقلبهم مع بعض.
  5. ندهن الايد بخلطة البصل والطماطم ونشكل الكفتة على هيئة أصابع ونضعها في الأسياخ.
  6. بعد أن نشكل الكفتة كلها نضعها في الثلاجة من ساعه إلأى ساعتين حتى تتشمع المكونات وتتماسك جيداً.
  7. نشوي الكفتة على شواية الفحم أو الجريل الكهربائي حسب المتاح وممكن دهن الكفتة أثناء التسوية بخليط ماء البصل والطماطم حتى تحتفظ الكفتة بالطرواة واللمعان ولا تجف وتحترق.
  8. تُقدم الكفتة المشوية مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة .. وصحة وهنا ……….،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

البطاطس النصف مقلية بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : البطاطس النصف مقلية . حلقة اليوم