كشري مصري بطريقة الشيف هالة فهمي

كشري مصري بطريقة الشيف هالة فهمي

كشري مصريكشري مصري

المقادير وطريقة التحضير مكتوبة لوصفة : كشري مصري

للشيف : هالة فهمي

من برنامج : البلدي يوكل

على قناة : بانوراما فوود

******************************************************

مقادير كشري مصري بطريقة الشيف هالة فهمي :

  • مكرونة الكشري :
  • نصف كيلو مكرونة مقصوصة
  • نصف كيلو مكرونة اسباجتي
  • ماء مغلي
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ارز الكشري :
  • نصف كيلو ارز
  • ربع كيلو عدس بجبة
  • ربع كيلو شعرية محمرة
  • 1 ملعقة ملح
  • ماء مغلي
  • صلصة الكشري :
  • 1 لتر عصير طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة كزبرة جافة
  • ملعقة صغيرة العشر بهارات
  • نصف كوب زيت
  • ملح
  • فلفل اسود
  • دقة الكشري على البارد :
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كزبرة جافة
  • 1 ملعقة كمون
  • 1 ملعقة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • نصف كوب خل
  • 1 كوب ماء
  • شطة الكشري على البارد :
  • 2 كوب صلصة كشري
  • نصف كوب شطة
  • 2 ملعقة زيت
  • شطة الكشري على الساخن :
  • نصف كوب زيت
  • نصف كوب شطة
  • 2 كوب صلصة كشري
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة
  • حمص الكشري :
  • 2 كوب حمص الشام مسلوق
  • نصف لتر عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة كشري
  • 1 ملعقة كبيرة شطة كشري
  • 2 ملعقة كبيرة دقة كشري
  • ملح
  • كمون
  • شرائح ليمون
  • خبز الكشري :
  • 3 رغيف عيش شامي مقطع مربعات
  • ملح
  • كمون
  • كزبرة جافة
  • زيت غزير للقلي

طريقة تحضير كشري مصري بطريقة الشيف هالة فهمي :

  1. مكرونة الكشري :
  2. تسلق المكرونة 3/4 سلقة مع ملح وزيت وتصفي تماما من الماء
  3. في حلة مناسبة نضع قليل من الزيت وفلفل اسود واول ما الزيت يسخن جدا نضيف المكرونة ونقلب جيدا لحد ما تتغلف تماما بالزيت
  4. ارز الكشري :
  5. ننقع العدس ليلة كاملة ونغسله ونضيفه على الارز المغسول ونقلبهم جيدا
  6. نحمر الشعرية في الزيت ونضيف عليهم الارز والعدس والملح ونقلب الخليط جيدا لحد ما يسخن تماما
  7. نضيف الماء المغلي ونراعي انه ما يغطيش الارز تماما ونتركه على نار عالية لحد ما يتشرب ونهدي النار حتى ينضج تماما
  8. صلصة الكشري :
  9. نشوح الثوم في الزيت مع رشة كزبرة واول ما تتحمر نضيف الخل ونسيبه يغلي غلوتين
  10. نضيف الصلصة ونشوحها جيدا لحد ما تتحمص ونضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الاسود والبهارات واول ما تغلي نسيبها على نار هادئة لحد ما الزيت يظهر على وجه الصلصة
  11. دقة الكشري على البارد :
  12. في بولة مناسبة نضع الثوم والخل وعصير الليمون والملح والكمون والكزبرة ونخلطهم جيدا ونضيف الماء مع التقليب المستمر
  13. شطة الكشري على البارد :
  14. في بولة نضع صلصة الكشري والشطة والزيت ونقلبهم جيدا
  15. شطة الكشري على الساخن :
  16. نضع الزيت في اناء مناسب على النار لحد ما يسخن تماما
  17. نضيف الشطة ونشوحها جيدا لحد ما لونها يغمق ونضيف الصلصة ونشوحها ونضيف صلصة الكشري ونقلب جيدا ونرفعها من على النار
  18. حمص الكشري :
  19. في اناء مناسب نضع الحمص المسلوق وعصير الطماطم ونسيبه يغلي
  20. نضيف صلصة الكشري والشطة والدقة والملح والكمون ونسيبه يغلي قليلا
  21. خبز الكشري :
  22. نخلط الملح والكمون والكزبرة ونرشهم على العيش ونحمره في الزيت لحد ما يكتسب اللون الذهبي واول ما يخرج نرش عليه من خليط الملح والكمون والكزبرة
  23. ويقدم ,,,,,,,,,,,,,,,,, بالهنا والشفا

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

ايس كريم الموز بطريقة الشيف هالة فهمي

المقادير وطريقة التحضير مكتوبة لوصفة : ايس كريم