كاسات موس الليمون بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

كاسات موس الليمون بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

كاسات موس الليمون

الوصفة : كاسات موس الليمون .

حلقة اليوم : الإثنين (6-3-2017) .

من وصفات وحلويات الشيف : سارة عبد السلام  (لمشاهدة جميع حلقات ووصفات الشيف سارة إضغط هنا)

برنامج : سنة أولى طبخ.

قناة : بانوراما فود (Panorama Food) .

المطبخ : المصري.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير ومكونات كاسات موس الليمون على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • كوب و نصف كريمة خفق باردة .
  • ٥ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
  • فراولة مقطعه شرائح.
  • بسكوت شوكولاته مطحون أو مفروم.
  • كيك فانيليا بايت مقطع مكعبات.
  • مقادير كريمة الليمون :
    • ٥ صفار بيض
    • نصف كوب سكر
    • ربع كوب عصير ليمون
    • بشر ليمونة
    • ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    • ٢ ملعقة كبيرة نشا.
    • ٢ ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الثلاجة.

طريقة عمل كاسات موس الليمون على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  1. يوضع صفار البيض في بولة عميقة تتحمل الحرارة ويُضاف إليه السكر والفانيليا وبشر الليمون ونخفقهم معاً بالمضرب الكهربائي حتى يمسك قوامه ويفتح لونه .
  2. توضع البلوة فوق حمام مائي مع التقليب المستمر وعندما تبدأ الكريمة في التماسك يُذابالنشا في عصير الليمون ويُضاف تدريجيا مع التقليب السريع المستمر حتى تتماسك الكريمة ثم نرفعها من على النار.
  3. تُضاف الزبدة الباردة فوراً على كريمة الليمون مع التقليب حتى تمتزج وتصبح ذات قوام ناعم ولامع.
  4. تُصفى الكريمة حتى لا توجد بها أي تكتلات ثم تُفرد في طبق عريض بسطح عالي وتغطى ببلاستيك إسترتش حتى لا تكون الكريمة قشرة من أعلى.
  5. في بولة عميقة توضع كريمة الخفق الباردة ويُضاف إليها السكر ونخفقهم معاً حتى تتماسك.
  6. تخلط ثلث كمية كريمة الخفق مع كريمة الليمون الباردة ونقلبهم معاً حتى يتجانسا.
  7. يُضاف الثلث الثاني من الكريمة ونقلبهم بخفة حتى نحافظ على أن تظل الكريمة هشة ويُقلب المزيج من تحت لأعلى.
  8. يُضاف أخر جزء من الكريمة وتُقلب من تحت لأعلى بحركة هادئة حتى تمتزج كل الكريمة مع بعضها.
  9. في كاسات التقديم نضع طبقة من البسكويت المفروم أو الكيك وفوقها طبقة من شرائح الفراولة ثم يُضاف موس الليمون ويُزين بوحدات من الفراولة على الوجه.
  10. تُحفظ كاسات موس الليمون في الثلاجة لحين التقديم … وصحة وهنا ………..،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

الكب كيك السحري بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : الكب كيك السحري . حلقة اليوم