شاورما اللحم بطريقة سارة عبد السلام

شاورما اللحم بطريقة سارة عبد السلام

شاورما اللحم

الوصفة : شاورما اللحم على الطريقة السورية .

حلقة اليوم : الأربعاء (11-1-2017).

الشيف : سارة عبد السلام.

برنامج : سنة أولى طبخ.

قناة : بانوراما فود (Panorama Food) .

المطبخ : السوري – المصري.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير عمل شاورما اللحم على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • 1 كيلو من صدور الدجاج المخلية المقطعه جوليان (شرائح طولة).
  • ملح وفلفل.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة سماق.
  • زيت نباتي.
  • 2 بصل أحمر مقطع شرائح جوليان.
  • 3 طماطم مكعبات منزوعة بذر.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • زبادي (يُضاف في حالة عمل عمل الشاورما على سيخ).

طريقة عمل شاورما اللحم على الطريقة السورية على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  1. بنفس طريقة عمل شاورما الدجاج بنجهز شاورما اللحم (لمشاهدة شاورما الدجاج إضغط هنا).
  2. في بوة كبيرة نضع شرائح البصل ونضع عليها السماق ونفرك البصل جيداً بالسماق ونتركه جانباً.
  3. في بولة أخرى نضع شرائح اللحم ونضع عليها التوابل الجافة (ملح وفلفل – القرفة – االحبهان – جوزة  الطيب – الكبابة الصيني – السماق) مع كمية قليلة من الزيت ونقلب كل التوابل مع شرائح اللحم حتى تتشرب كل قطع الدجاج من التوابل.
  4. نضع مقلاه على النار حتى تسخن جيدا ونضع فيها ملعقتين من الزيت يسخنوا ثم نضع قطع اللحم (نراعي عدم وضع كل قطع اللحم مره واحده أولاً حتى لا تبرد درجة حرارة الطاسه وثانياً حتى تكون كل قطع اللحم ملامسه للطاسه فتغلق مسامها ولا تنزل ماء كثير).
  5. ننززل قطع اللحم في الطاسه تدريجيا فكل ما ننزل جزء ويتشوح ويتغير لونه نضعه على جوانب الطاسه وننزل جزء آخر حتى تتشوح كل قطع اللحم نقلبهم كلهم مع بعض ونتركها حتى تستوي وتجف تماماً.
  6. نرفعها من على النار ونضيف إليها البصل المتبل بالسماق مع قطع الطماطم والبقدونس المفروم ونقلبهم كلهم مع بعض وهكذا تُصبح الشاورما جاهزه للأكل.
  7. يمكن عمل الشاورما ساندوتشات ملفوفة في الخبز السوري أو عمل فتة الشاورما الرائعة .. وصحة وهنا ……..،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

الكب كيك السحري بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : الكب كيك السحري . حلقة اليوم