سمبوسك بالسبانخ بطريقة الشيف سارة عبد السلام (سنة أولى طبخ)

سمبوسك بالسبانخ بطريقة الشيف سارة عبد السلام (سنة أولى طبخ)

سمبوسك بالسبانخ

الوصفة : سمبوسك بالسبانخ (سمبوسه بحشو السبانخ) .

حلقة اليوم : الأحد (22-1-2017).

من وصفات وآكلات الشيف : سارة عبد السلام  (لمشاهدة جميع حلقات ووصفات الشيف سارة إضغط هنا)

برنامج : سنة أولى طبخ.

قناة : بانوراما فود (Panorama Food) .

المطبخ : المصري و العربي.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير ومكونات سمبوسك بالسبانخ على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • مقادير عجينة السمبوسك :
    • 2 كوب دقيق أبيض.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • رشة ملح.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • ماء للعجن.
  • مقادير حشوة السبانخ :
    • 1 كيلو سبانخ طازجة مفرومة.
    • 2 بصلة كبيرة الحجم ( يُفضل البصل الأحمر).
    • 5 فص ثوم مفروم.
    • رشة جوزة الطيب.
    • سماق.
    • زيت زيتون.
    • ملح وفلفل.
  • بيضة لدهن الوجه.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة عمل سمبوسك بالسبانخ على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

لعمل الحشوة :

  1. نضع مقلاه كبيرة على النار حتى تسخن ثم نضع زيت الزيتون ويُضاف إليه البصل الأحمر مع رشة ملح ونشوحه على النار حتى يذبل.
  2. يُضاف الثوم المفروم إلى البصل ونشوحه ثواني على النار ثم نضع عليهم السبانخ المقطعه ونشوحها على النار مع البصل والثوم حتى تذبل وتهبط نتبلها بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب وملعقة من السماق ونقلبها حتى تذبل السبانخ تماماً وتطرى.
  3. نرفع المقلاه من على النار ونفرد الحشوة على صينية مسطحه ونتركها حتى تبرد قبل إستخدامها في الحشوة.

لعمل العجينة :

  1. في العجان نضع الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض ثم نضع الزيت ونقلبه مع الدقيق.تُضاف الماء بالتدريج على الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة طرية سهلة الفرد.
  2. نترك العجينة ترتاح قليلا قبل الفرد والحشو.
  3. على سطح أمس مرشوش بالدقيق نفرد العجينة بسمك رقيق ثم نقطعها بقطاعات دائرية متوسطة الحجم.
  4. نضع في منتصف كل دائرة من العجينة ملعقة من الحشوة.
  5. نخفق البيضة مع رشة قليلة من الفلفل الأسمر وندهن بها أطراف دائرة العجين ونغلق العجين على شكل نصف دائرة ونضغط على الأطراف بشوكة أو ممكن عمل شكل حلزوني للأطراف بالايد.
  6. نقلي السمبوسك في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي المحمر.
  7. نخرجها من الزيت ونتركها تُصفي الزيت الزائد .. وصحة وهنا ……………..،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

البطاطس النصف مقلية بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : البطاطس النصف مقلية . حلقة اليوم