روستو صدر الرومي بطريقة سارة عبد السلام

روستو صدر الرومي بطريقة سارة عبد السلام

روستو صدر الرومي

الوصفة : روستو صدر الرومي .

الشيف : سارة عبد السلام.

برنامج : سنة أولى طبخ.

قناة : بانوراما فود.

المطبخ : المصري.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير عمل روستو صدر الرومي على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • صدر ديك رومي.
  • مقادير محلول النقع :
    • 1/2 3 لتر ماء بارد.
    • 1/2 كوب ملح.
    • 3/4 كوب سكر.
  • مقادير التتبيلة :
    • ملح وفلفل.
    • 2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
    • 2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
    • 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • رشة جوزة الطيب.
    • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
    • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
    • ملعقة كبيرة مستردة.
    • بشر برتقالة كبيرة.
    • ملعقة كبيرة عسل نحل.
    • زعتر جاف.
    • زبدة طرية.

طريقة عمل روستو صدر الرومي على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  1. في بولة عميقة نضع الماء مع الملح والسكر ونقلبهم حتى يذوبوا تماماً ثم نضع صدر الديك الرومي ونتركه منقوع في هذا المحلول مة يومين حتى يطرى لحم الديك الرومي ويسهُل تقطيعه إلى شرائح عند التقديم.
  2. في بولة عميقة نضع جميع التوابل ويُضاف إليها المستردة وبشر البرتقال وعسل النحل والزعتر والزبدة الطرية ونعجن كل المكونات بالايد جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
  3. نخرج صدر الديك الرومي من محللول النقع ونضعه على مناديل مطبخ حتى تتشرب الماء الزائد وننشفه جيدا حتى تمسك التتبيله به.
  4. نضع صدر الديك الرومي في صينية فرن مدهونه بالزيت أو الزبدة وندهنه بخلطة التتبيلة السابقة من أ‘لى ومن أسفل جيدا بحيث تغطي التتبيلة صدر الرومي تماماً.
  5. يمكن أن نضع صدر الرومي في الصينية مباشرة لكن لابد من تغطيته بورق فويل أو ممكن وضعه في كيس فرن حراري وعمل ثقوب صغيرة بها فيُصبح اللحم أكثر طراوة.
  6. توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يستوي.
  7. يجب ان نلاحط أن مدة تسوية الرومي تتوقف على الحجم وأن كل كيلو جرام من الديك الرومي يلزمه حوالي 45 دقيقة تقريبا للتسوية على درجة حرارة 220 درجة مئوية يعني إذا كان صدر الرومي يزن 2 كيلو جرام فسيأخذ ساعة ونصف تقريبا للتسوية .. وصحة وهنا……..،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

البطاطس النصف مقلية بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : البطاطس النصف مقلية . حلقة اليوم