جلاش النمورة بطريقة الشيف قدري

جلاش النمورة بطريقة الشيف قدري

- ‎فيحلويات, حلويات رمضان, حلويات شرقية
656
0

وصفة ( جلاش النمورة ).

من وصفات وحلويات الشيف قدري.

حلقة اليوم السبت (14-1-2017).

برنامج : حلواني العرب.

قناة : بانوراما فود.

المطبخ : المصري.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير جلاش النمورة محشو بالكريمة  على طريقة الشيف قدري :

  • لفة جلاش.
  • 250 جم كريمة كنافة.
  • 200 جم سمنة.
  • شربات.

——- مقادير كريمة الكنافة :

  • 1 كيلو لبن.
  • 100 جم سميد.
  • فانيليا.

 

طريقة عمل جلاش النمورة محشو بكريمة من دقيق السميد على طريقة الشيف قدري :

  1. نجهز صينية دائية بمقاس مناسب لحجم ورق الجلاش وندهنها بالسمن.
  2. نأخذ نصف كمية الجلاش أولا ونقصها على شكل دائري بمقس فتحة الصينية وباقي الأوراق نتركها سليمة.
  3. نضع أوراق الجلاش السليمة حوالي 5 ورقات وندهن بين كل ورقه وأخرى بالسمن بحيث تغطي ورق الجلاش القاع والجوانب وتكون خرجة عن الصينية قليلا بحيث هو الجزء ده اللي هنثنيه على الحشوة علشان مايخرجش منها.
  4. نضع حشوة الكريمة في منتصف الصينية فوق أوراق الجلاش ونبدأ توزيعها بطريقة متساوية.
  5. نثني حروف ورق الجلاش الموجودة خارج الصينية إلى الداخل فوق الحشوة.
  6. نضع باقي أوراق الجلاش المقصوصة بحجم الصينية  فوق الحشوة وندهن أيضا بين كل طبقة وأخرى بالسمن.
  7. بحرف السكين نضغط على الحوا حتى تتماسك ولا تخرج الحشوة.
  8. نقطع الجلاش مثلثات أو مربعات حسب الرغبة ونصب السمن السايح عليها.
  9. نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي.
  10. نخرجه من الفرن ونسقيها بالشربات البارد الثقيل ونتركها تبرد.
  11. إعداد كريمة الحشو نضع اللبن يسخن على النار وقبل أن يغلي نضيف دقيق السميد ونقلبه في اللبن حتى يغلي ويثقل قوامه .. وصحة وهنا …….،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

الكب كيك السحري بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : الكب كيك السحري . حلقة اليوم