بسكويت النشادر بطريقة الشيف قدري

بسكويت النشادر بطريقة الشيف قدري

- ‎فياكلات عيد الفطر, بسكويت, حلويات
805
0
بسكويت النشادر

الوصفة : بسكويت النشادر.

الشيف : قدري.

برنامج : حلواني العرب.

قناة : بانوراما فود.

المطبخ : المصري.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير عمل بسكويت النشادر على طريقة الشيف قدري :

  • 500 جرام (نصف كيلو) زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
  • 250 جم (1 كوب) سكر بودرة.
  • 5 بيضة.
  • 5 جم (ملعقة صغيرة) فانيليا.
  • 25 جم (2 ملعقة كبيرة) نشادر.
  • 200 مللي لبن دافئ أو ماء حسب الرغبة.
  • 750 جم (1/2 3 كوب) دقيق.
  • 10 جم (ملعقة كبيرة) بيكنج بودر.

طريقة عمل بسكويت النشادر على طريقة الشيف قدري :

  1. في العجان نضع السكر البودرة مع الزبدة ونخفقهم معاً على السرعة البطيئة أولاً ثم نعلي السرعة تدريجي ونتركهم معاً حتى تُصبح الخليط كريمي.
  2. في بولة نكسر البيض ونضع عليه الفانيليا.
  3. وفي بولة أخرى نضع الدقيق بعد نخله ويُضاف إليه البيكنج بودر والنشادر ونقلبهم مع بعض.
  4. قبل إضافة البيض نوقف العجان وننزل أي عجينة لاصقة في الجوانب ونشغل العجان مره أخرى ونستمر في الخفق حتى يأخذ الخليط اللون الأصفر الفاتح جداً.
  5. يُضاف البيض والفانيليا ونخفقه مع الزبدة والسكر حتى يختفي البيض ويختلط بالعجين.
  6. يُضاف الدقيق بالتدريج مع الخلط على السرعة الأولى حتى تختلط كل المكونات.
  7. يُضاف اللبن ونقلب المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية وناعمة ولا يوجد أي شئ ملتصق بإناء العجان.
  8. توضع العجينة في كيس حلواني مع بلبلة عريضة ونبدأ في تقطيع البسكويت في الصينية مباشرة ونعمل مسافات بين كل واحدة وأخرى لأن يتمدد داخل الفرن حتى لا يلتصق ببعضه.
  9. ملحوظة هامه إذا كنتي ستقطعينة بواسطة ماكينة البسكويت أو المفرمة يجب زيادة الدقيق من 100 إلى 150 جم على كمية الدقيق حتى يسهل خروجه من الماكينة ولا يلتصق بها.
  10. توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ونتركه حتى ينضج مع متابعته بحيث لا يتغير لونها فقط يتماسك.
  11. بعد خروجه من الفرن نتركه في الصينية حتى يبرد تماماً قبل رفعه من الصينية حتى لا يتكسر معك.
  12. يُحفظ داخل علبة بلاستيكية محكمة الغلق حتى لا يتسرب له الهواء فيطرى ويرطب .. وصحة وهنا ……..،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

طاجن ارز معمر باللحمة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي (برنامج على قد الايد)

الوصفة : طاجن ارز معمر باللحمة . حلقة