المندي بطريقة الشيف يسري خميس

المندي بطريقة الشيف يسري خميس

المندي يسري خميس

الوصفة : المندي بلحم الماعز.

الشيف : يسري خميس.

البرنامج : المطبخ.

القناة : الحياة.

مدة الطبخ : 10 دقائق.

مدة التسوية : ساعة ونصف.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير عمل المندي على طريقة الشيف يسري خميس :

  • كتف ماعز.
  • 3 كوب أرز بسمتي منقوع في الماء مدة نصف ساعة.
  • 5 فص من الحبهان (الهيل).
  • 3 مسمار قرنفل صحيح.
  • عود قرفة خشب.
  • رشة من الحبهان المطحون.
  • رشة قرفة.
  • رشة بهارت.
  • ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملح وفلفل.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقة كبيرة زيت.

 

طريقة عمل المندي على طريقة الشيف يسري :

  1. توضع كل البهارات المطحونة معا (الحبهان – القرفة – البهارات – المشكلة – الكركم – البصل البودر – الثوم البودر)  في بولة عميقة وتُخلط جيدا
  2. يُتبل كتف الماعز بخليط التوابل السابق.
  3. في بولة عميقة نخلط صلصة الطماطم مع الزيت والخل وملعقة من عصير الليمون.
  4. ندهن لحم الماعز بخليط الصلصة من الوجهين.
  5. في حله نضع الأرز البسمتي بعد غسله وتصفيته جيدا ونضع معه القرفة العيدان وفصوص الحبهان وعيدان القرنفل وضعف كمية الأرز من الماء ثم نضع على الحلى مصفاه ونضع بها كتف الماعز ونغطيها بغطاء الحلة ونتركها تغلي حتى يتشرب الأرز كل الماء.
  6. نُهدئ النار ونترك الأرز واللحم يستوي على نار هادئة .. وصحة وهنا …….،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

طاجن ارز معمر باللحمة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي (برنامج على قد الايد)

الوصفة : طاجن ارز معمر باللحمة . حلقة