الكشري المصري بطريقة الشيف منال العالم

الكشري المصري بطريقة الشيف منال العالم

الكشري

الكشري أكله مصرية مية في المية وهي من الاكلات الشعبية وكانت تعتبر قديما من الاكلات الاقتصادية لان تكلفتها كلنت بسيطة قبل إرتفاع أسعار الأرز والعدس.

يُعتبر الكشري من الاكلات عالية السعرات الحرارية بسبب كمية النشويات التي تحتوي عليها الاكله بالاضافة الي الزيوت المؤكسدة التي تُستخدم في قلي البصل لذا فهي أكله غير صحية ويبتعد عنها تماما كل من يمارس دايت.

تنتشر في مصر بشكل كبير محلات الكشري وبعض منها ذاع صيتها وأصبحت معروفة جدا ويذهب إليها البعض عن قصد.

 

تُقدم الشيف منال العالم طريقة عمل الكشري ولكن على طريقتها الخاصة فبدلا من إستخدام الأرز المصري البلدي إستبدلته بالأرز البسمتي لإضافة لمسة خليجية على الكشري المصري ولكن يبقى الكشري مصري الجنسية مية في المية.

 

 

مقادير الكشري المصري :

  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعه شرائح.
  • 1 كوب عدس بني (عدس بجبة).
  • 1 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة  ناعمة.
  • 1/2 4 كوب ماء.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 كوب مكرونة مسلوقة.

 

طريقة تحضير الكشري المصري :

  1. يُغسل الأرز البسمتي جيدا ويُنقع في ماء نظيف لمدة من 15 : 20 دقيقة قبل الطهي ثم يُصفى جيدا.
  2. في إناء كبير على النار يوضع ربع كوب من الزيت ويُترك ليسخن ثم توضع شرائح البصل ويُقلى حتى يأخذ اللون البني المحمر يُاخذ جزء من البصل ويُترك جانبا للتزيين بعد  الأكل.
  3. توضع الماء على البصل وتُترك لتغلي ثم يوضع فيها العدس البني ووالثوم المفروم وتوابل القرفة والكمون ونقلب كل المكونات معا ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريبا حتى يستوي العدس.
  4. يوضع الأرز مع العدس ويُتبل بالملح حسب الرغبة ويمكن إضافة قليل من الماء إذا إحتاج الأرز ذلك ونتركه يغلي ثم نُهدئ النار ونتركه يتشرب مدة حوالي 30 دقيقة.
  5. أثناء تسوية الأرز والعدس يوضع إناء على النار به كمية وفيرة من الماء لسلق المكرونة ونتركها تغلي ونضع بها ملعقة من الملح وملعقة من الزيت وبعد أن تغلي نضع المكرونة ونتركها مدة 20 دقيقة تقريبا او حسب درجة تسويتها حتى تستوي جيدا ثم تُرفع من على النار وتُصفى.
  6. عند التقديم يوضع الأرز والعدس في طبق التقديم وتوضع المكرونة عليه ويُرش البصل المقلي على الوجه مع صلصة الطماطم .. وصحة وهنا ……….،

 

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

طاجن ارز معمر باللحمة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي (برنامج على قد الايد)

الوصفة : طاجن ارز معمر باللحمة . حلقة