الكحك بطريقة الشيف غادة مصطفى

الكحك بطريقة الشيف غادة مصطفى

الكحكالكحك

المقادير وطريقة التحضير مكتوبة لوصفة : الكحك

للشيف : غادة مصطفى

من برنامج : البلدي يوكل

على قناة : بانوراما فوود

******************************************************

مقادير الكحك بطريقة الشيف غادة مصطفى :

  • 1 كيلو دقيق
  • 2 ونصف كوب سمنة بلدي سائلة
  • 1 ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية او قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
  • 1 ملعقة كبيرة محلب
  • 2 ملعقة كبيرة رائحة كحك
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون ناعم جدا
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم نئ
  • 3/4 كوب ماء دافئ للعجن
  • الحشو :
  • ملبن
  • عجوة
  • مكسرات
  • للزينة :
  • سكر بودرة

طريقة تحضير الكحك بطريقة الشيف غادة مصطفى :

  1. ننخل الدقيق
  2. نحمص المحلب على نار هادئة ونطحنه ناعم جدا
  3. في بولة عميقة نضع الدقيق والمحلب المطحون وريحة الكحك والقرنفل والسمسم والحبهان والملح والسكر ونقلبهم جيدا
  4. نسخن السمنة بس نراعي انها تسيح وتسخن فقط وما تقدحش او تتحرق ونصبها فوق الدقيق
  5. نقلب السمنة في الدقيق بمعلقة خشب لحد ما يتجانسوا
  6. نبس الدقيق والسمن جيدا جداا جدااا لاطول فترة ممكنة
  7. نضع الخميرة مع معلقة سكر وربع كوب ماء ونتركها لحد ما تخمر وتفور
  8. نصب الخميرة على خليط الدقيق وهو لازال دافئ
  9. نضيف الماء الدافئ ونعجن جيدا جداا جداا ونسيب الخليط يتخمر
  10. نشكل الكحك كور ونحشيه حسب الرغبة ملبن او عجوة او مكسرات او نتركه بدون حشو حسب الرغبة
  11. نبططه وننقشه ونرصه في صينية ونترك مسافات بين الكحك ونسيبه يتخمر لمدة ساعة
  12. ندخله فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى ينضج تماما
  13. نتركه يبرد تماما ونزينه بالسكر البودرة ونحفظه في علبة محكمة الغلق ويقدم  ,,,,,,,,,,,,,,,,, بالهنا والشفا

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

ايس كريم الموز بطريقة الشيف هالة فهمي

المقادير وطريقة التحضير مكتوبة لوصفة : ايس كريم