القطايف الملونة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي

القطايف الملونة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي

القطايف الملونة نجلاء الشرشابي

القطايف الملونة فكرة جديدة ومبتكرة لتقديم القطايف ومناسبة جدا للاطفال اللى بيرفضوا ياكلوها وهتبقى صنف شيك جدا للعزايم او تاخديها هدية وطريقتها سهلة جدا جدا وبسيطة

مقادير القطايف الملونة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي :

  • للعجينة :
  • 1 كوب دقيق ابيض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • رشة بيكربونات صوديوم ( البيكنج صودا – كربوناتو من اى عطار )
  • ماء حسب الحاجة
  • رشة ملح
  • لون طعام صحى صالح للاكل ( بودرة او جل والافضل الوان الجل من محلات مستلزمات الحلوانى او السوبر ماركت الكبيرة )
  • للقلى :
  • زيت ساخن غزير ذرة او دوار شمس
  • للشربات ( السيرب – القطر ) :
  • 2 كوب ماء
  • 2 كوب سكر ابيض حبيبات ناعم
  • عصير ليمونة
  • ماء زهر او ماء ورد
  • للزينة :
  • جوز هند مبشور

 

طريقة تحضير القطايف الملونة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي :

لتحضير العجينة :

فى بولة عميقة نخلط الدقيق مع السكر والملح وبيكربونات الصوديوم واللبن البودرة والخميرة الفورية

نقلب الخليط جيدا حتى يتجانس تماما

نضيف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر لحين الحصول على عجينة سائلة

نقسم العجين فى بولات اصغر حسب عدد الالوان المتوفرة

نضع على كل قسم لون مختلف ونقلب جيدا حتى يتجانس اللون مع العجينة تماما

نغطى البولات باكياس بلاستيك او كلينج فيلم ( بلاستيك راب ) ونتركها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر وحجمها يتضاعف

نحضر طاسة تيفال ونمسحها بالزيت ونضع مقدار من العجينة ولما تتماسك من القاع ويبقى لونها ذهبى نقلبها على الجهة الاخرى حتى تتماسك ونطلعها قبل ما تاخد لون

ونكرر نفس العملية مع باقى المقدار

لتحضير الشربات :

نضع السكر مع الماء فى اناء مناسب ونقلب برفق ونرفعه على النار لحد ما السكر يدوب تماما

نضيف ماء الزهر ونترك الخليط لحد ما يغلى

لما يغلى نضيف عصير الليمون ونتركه على النار 10 دقائق حتى نحصل على القوام المطلوب ونتركه يبرد تماما قبل الاستخدام

لتحضير القطايف :

يمكن ان نحشيها وهى مازالت دافئة ونقفلها جيدا ونقليها فى الزيت ونضعها فور خروجها من الزيت فى الشربات البارد وتقدم بالهنا والشفا

او نقليها زى ما هى من غير اى حشوة واول ما تخرج من الزيت نضعها فورا فى الشربات البارد ونصفيها من الشربات ونرش عليها جوز الهند ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, وتقدم بالهنا والشفا

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

الفطير المشلتت باللبن الرايب بطريقة الشيف هالة فهمي

المقادير وطريقة التحضير مكتوبة لوصفة : الفطير المشلتت