الجبنة الموتزاريلا بطريقة سارة عبد السلام

الجبنة الموتزاريلا بطريقة سارة عبد السلام

- ‎فيUncategorized
2571
0
الجبنة الموتزاريلا

الوصفة : الجبنة الموتزاريلا .

حلقة اليوم : الأحد (13-11-2016).

الشيف : سارة عبد السلام.

برنامج : سنة أولى طبخ.

قناة : بانوراما فود (Panorama Food) .

المطبخ : المصري.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير الجبنة الموتزاريلا على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • 3 لتر لبن حليب ويُغضل لبن جاموسي.
  • ملح.
  • خل أو منفحة إن وجد.
  • ماء دافئ.
  • ماء ساخن.
  • ماء مثلج.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  1. يوضع اللبن في إناء على النار ونتركه يسخن ونقلبه كل شوية حتى لا يكون قشره على الوجه.
  2.  بعدما يسخن ويبدأ يتصاعد الدخان تُضاف ثلاث ملاعق كبار من الخل ونقلبه هنلاحظ أن اللبن بدأ يفصل نُهدئ النار ونتركه قليلا على النار.
  3. ممكن إضافة ملعقتين أيضا من الخل ونقلبهم حتى نتأكد من أفضل درجة للتجبين.
  4. ممكن تركه بهذه الحالة لليوم التالي لضمان أنه يكون فصل جيداً.
  5. نصفي اللبن بمصفة ضيقة بحيث نفصل الجبنة عن الشرش.
  6. في هذه لخطوه لابد أن نبلس جوانتي سميك علشان نستحمل السخونية.
  7. نضع الجبنة في بولة نظيفة ونضيف عليه ماء ساخن ونقلب الجبنة داخل الماء من أسفل لأعلى ونفرك الجبنة بالايد وكلما تبرد الماء نصفيها ونزود الماء الساخن ونستمر في العجن.
  8. بعد ما تتجمع معانا الجبنة وتجهز نصف الجبنة من الماء الساخن ونضعها في ماء بارد مثلج  وهذه الخطوة تحافظ على أن تكون الجبنة تمط ونضع فيها قليل من الملح ونقلبها.
  9. نصفيها جيداً من الماء البارد ونضعها في طبق مفرولة ثم نضعها في الفريزر لحين الإستخدام .. وصحة وهنا ………،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

البطاطس النصف مقلية بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : البطاطس النصف مقلية . حلقة اليوم