البلوبيف بطريقة الشيف هالة فهمي

البلوبيف بطريقة الشيف هالة فهمي

البلوبيفالبلوبيف

المقادير وطريقة التحضير مكتوبة لوصفة : البلوبيف

للشيف : هالة فهمي

من برنامج : البلدي يوكل

على قناة : بانوراما فوود

******************************************************

مقادير البلوبيف بطريقة الشيف هالة فهمي :

  • نصف كيلو لحمة كندوز
  • 2 ملعقة كبيرة لية
  • ماء النقع :
    • 1 لتر ماء
    • حبهان صحيح
    • 2 عود كزبرة خضراء
    • ورق لورا
    • حبوب كزبرة جافة
    • حبوب فلفل اسود
    • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • ماء السلق :
    • ماء مغلي
    • بنجر
    • بصلة
    • ملح
    • فلفل اسود
  • للفرم :
    • 2 فص ثوم
    • ملح
    • فلفل اسود
    • 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
    • نصف كوب ماء سلق
    • 1 ملعقة كبيرة العشر بهارات

طريقة تحضير البلوبيف بطريقة الشيف هالة فهمي :

  1. المرحلة الاولى (التخليل) :
  2. في بولة عميقة نضع الماء والملح والحبهان والفلفل الاسود والكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة وورق اللورا ونقلب جيدا لحد ما الملح يدوب تماما في الماء
  3. نضيف اللحمة واللية ونتأكد ان المياة تغطي اللحمة واللية تماما ونضع تقل عليها علشان نتأكد انهم مغمورين تماما بالماء
  4. نضعها في الثلاجة لمدة 3 ايام كاملة
  5. المرحلة الثانية (السلق) :
  6. في حلة مناسبة نضع الماء والبصل والبنجر والفلفل الاسود وملح خفيف ونضعها على النار ونسيبها تغلي لحد ما المياة تحمر
  7. نشطف اللحمة واللية شطف خفيف تحت المياة ونضيفهم في الحلة ونتركهم لمدة ساعة تقريبا حتى ينضجوا تماما
  8. المرحلة الثالثة (الفرم) :
  9. نأخد نصف كوب من ماء السلق ونضعه في اناء مناسب ونضيف له بنجر ونرفعه على النار ونتركه لحد ما لون الماء يبقى احمر جدا ونصفيها جيدا
  10. نقطع اللحمة واللية المسلوقين مكعبات ونضعهم في الكبة
  11. نضيف البقسماط والبهارات والثوم والفلفل الاسود وملح خفيف ونفرم الخليط جيدا
  12. نضيف المياة الحمراء ونكمل فرم لحد ما تنعم تماما
  13. المرحلة الاخيرة :
  14. نضع الخليط في علبة مناسبة ونضغطه تماما ونغطيه بورق استرتش ونضعها في الثلاجة يوم كامل ويستخدم فورا او يحفظ في الفريزر ويستخدم وقت الحاجة ويقدم ,,,,,,,,,,,,,,,,, بالهنا والشفا

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

ايس كريم الموز بطريقة الشيف هالة فهمي

المقادير وطريقة التحضير مكتوبة لوصفة : ايس كريم