أرز بنكهة المقلوبة بطريقة الشيف سارة عبد السلام (سنة أولى طبخ)

أرز بنكهة المقلوبة بطريقة الشيف سارة عبد السلام (سنة أولى طبخ)

أرز بنكهة المقلوبة

الوصفة : أرز بنكهة المقلوبة .

حلقة اليوم : الأحد (22-1-2017).

من وصفات وآكلات الشيف : سارة عبد السلام  (لمشاهدة جميع حلقات ووصفات الشيف سارة إضغط هنا)

برنامج : سنة أولى طبخ.

قناة : بانوراما فود (Panorama Food) .

المطبخ : المصري و العربي.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير ومكونات أرز بنكهة المقلوبة على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  • 1 كيلو لحمة بتلو مقطعه مكعبات.
  • 3 كوب أرز بسمتي.
  • 3 ثمرة باذنجان رومي مقطعه مكعبات.
  • 2 ثمرة فلفل رومي مقطع مكعبات.
  • 3 بصل متوسطة الحجم مقطعه مكعبات.
  • 6 فص ثوم مقطع شرائح.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • مرقة لحمة.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • رشة جوزة الطيب.
  • 6 فص حبهان.
  • 6 حبة قرنفل.
  • 3 ورق لورا.
  • 3 عود قرفة خشب.
  • ملح وفلفل.
  • زيت نباتي.

طريقة عمل أرز بنكهة المقلوبة على طريقة الشيف سارة عبد السلام :

  1. في إناء على النار نضع ملعقتين من السمن وبعدما تسيح وتسخن نضع مكعبات اللحمة ونشوحا على النار مع رشة فلفل أسود ورشة جوزة الطيب ونقلبها حتى يتغير لونها من كل الجهات ونتركها على النار حتى تستوي ونضيف لها قليل من الماء كلما تجف حتى تنضج تماماً.
  2. في إناء آخر على النار نضع ملعقتين من السمن ونضع الباذنجان ونشوحه مع رشة من الملح والفلفل ونضيف إليه باقي التوابل ( الحبهان – القرنفل – القرفة – ورق اللورا – السبع بهارات – جوزة الطيب – القرفة) ونقلبهم كلهم مع بعض على النار حتى يطرى الباذنجان ثم نضع البصل ونشوحه حتى يذبل ثم الفلفل الحار والفلفل الرومي ونشوحهم مع البصل ثم نضع شرائح الثوم ونشوحها مع الخضار ثم نضع اللحمة بعد أن تكون إستوت ونقلبها مع كل الخضار والتوابل.
  3. نضيف البقدونس المفروم ونضيف الأرز البسمتي بعد نقعه مدة نصف ساعة تقريبا ونقلب كل المكونات مع بعض.
  4. نضيف ماء بمقدار ضعف مقدار الأرز وإذا كانت اللحمة بها مرقة نراعي إن تكون المرقة من ضمن عيار الأرز.
  5. نترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلي ويتشرب الماء ثم نًهدئ النار ونتركها حتى ينضج الأرز . وصحة وهنا ……،

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

الكب كيك السحري بطريقة الشيف سارة عبد السلام (برنامج سنة أولى طبخ)

الوصفة : الكب كيك السحري . حلقة اليوم